តំបន់ឆ្នេរសមុទ្រខាងលិចនិយាយរួម និងព្រៃកោងកាងជ្រាបជាតិប្រៃនៃជ្រោយ Mũi Cà Mau និយាយដោយឡែក មានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីយ៉ាងសម្បូរបែប។ ជាពិសេស តំបន់នេះមានប្រភពជលផលច្រើនកុះករ ដែលភាគច្រើនមានដូចជា ក្តាម បង្គា ត្រី... អ្នកនេសាទត្រី និងកែច្នៃមុខម្ហូបស្រុកស្រែយ៉ាងចំណាប់អារម្មណ៍ ជាពិសេសមុខម្ហូបស្ងួត៖ ត្រីឆ្ពើង ត្រីក្បក ត្រីបណ្តូលអំពៅ...។
ប្រមូលផលត្រីក្បក។
ក្នុងសមុទ្រសម្បូរដោយត្រីក្បកស្រស់ ជាពិសេសក្នុងស្រះបង្គាក្រោមព្រៃកោងកាង។ ស្ត្រីមេផ្ទះទាំងឡាយដែលរស់នៅតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រ ក្រៅពីការច្នៃមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ថែមទាំងគិតឃើញពីការធ្វើងៀតត្រីក្បកដោយហាលត្រឹមមួយកំដៅដ៏ឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ប្រភេទត្រីនេះ ដងខ្លួនវែង ក្បាលខ្លី ពោះធំ មានទាំងកន្ទុយទៀតផង។ ចំណែកចំណីសម្រាប់ត្រីក្បកគឺសារាយ មមង់មាច... សាច់ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តផងដែរ។
ត្រីឆ្ពើងមានយ៉ាងសម្បូរនៅតំបន់ឆមុទ្រ Ngọc Hiển សម្រាប់ធ្វើងៀត។
ភូមិរបរធ្វើងៀយនៅ Tân Ân - Ngọc Hiển។
យោងតាមបងស្រី Thu Đạm នៅទីរួមស្រុក Rạch Gốc ស្រុក Ngọc Hiền ដើម្បីផលិតត្រីងៀតដែលគ្មានឆ្អឹង គេបានជម្រើសត្រីក្បកស្រស់ ធំ និងមានសាច់ច្រើន។ វះបំបែកឆ្អឹងខ្នង ចោលឆ្អឹងចេញ រួចលាងឱ្យជ្រះប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងម្ទេស ដើម្បីបំបាត់ក្លិនឆ្អាប និងបង្កើតជាពណ៌ក្រហមគួរឱ្យទាក់ ទាញអារម្មណ៍។ ប្រឡាក់ត្រីជាមួយគ្រឿងទេសរយៈពេលពីរបីម៉ោង រួចហើយយកទៅហាលចាប់ពី១-២ក្តៅធានាត្រីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
នំក្រៀបត្រីបណ្តូលអំពៅ ជាផលិតផលប្រចាំតំបន់របស់នេសាទកររស់នៅឆ្នេរសមុទ្រ Cà Mau ដោយមានមុខនៅតាមគ្រប់បណ្តាទីផ្សរក្នុងនិងក្រៅខេត្តទៀតផង។
វិសេសវិសាលនៃមុខម្ហូបត្រីឆ្ពើងហាលមួយកំដៅថ្ងៃដែលគ្មានឆ្អឹងប្រចាំតំបន់ Ngọc Hiển។
ក៏យោងតាមបងស្រី Thu Đạm ផងដែរ នៅតំបន់ព្រៃនៃស្រុក Ngọc Hiển មិនត្រឹមតែមានងៀតត្រីក្បកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានងៀតត្រីសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទទៀតដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា ងៀតត្រីប្រឃឿ ត្រីឆ្ពើង និងបណ្តាប្រភេទត្រីដែលមានរាងវែងៗដែលនិយមស៊ីបង្គាកូនជាចំណីទើបសាច់ត្រីមាន រសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រីឆ្ពើងខក្រៀម ប្រឡាក់ជៀន ជាពិសេសធ្វើងៀតហាលមួយកំដៅថ្ងៃគឺគ្មានអ្វីពិសេសលើសនោះទេ។
ព័ណ៌ដ៏ភ្លឺភ្លេកនៃងៀតត្រីក្បកដែលហាលត្រឹមមួយកំដៅថ្ងៃ។
តោងតាមអ្នកនេសាទមួយចំនួននៅតំបន់ព្រៃកោងកាងជ្រាបជាតិប្រៃ បណ្តាប្រភេទងៀតត្រីសមុទ្រនេះមិនមានការប្រើជាតិធានារយៈពេលយូរប៉ុនោះទេ ដូច្នេះហើយពេលដែលយកទៅជៀន ឬក៏អាំង រសជាតិត្រីពិតជាឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។ ថ្វីត្បិតតែត្រីមានតម្លៃថោក តែខណៈពេលដែលឆ្លងកាត់ការកែច្នៃនៃស្នាដៃរបស់នេសាទករទាំងឡាយនៃទមពន់សមុទ្រក៏បានក្លាយជាផលិតផលដ៏ល្ពីឈ្មោះប្រចាំតំបន់ Đất Mũi Cà Mau ផងដែរ៕
Huỳnh Lâm
